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Bottarga


La Bottarga di Tonno è prodotta diffusamente in Sardegna. Le sacche contenenti le uova del tonno vengono salate, pressate ed essiccate. Ha un colore uniforme che varia dal rosa chiaro al rosa scuro, la consistenza compatta, il gusto forte e intenso. Molto amata dai buongustai, è un ingrediente davvero raffinato se abbinato con sapienza. Si consuma tagliata a fettine con un filo d’olio, su crostini caldi con pomodorini dolci, con verdurine fresche oppure grattugiata sulla pasta.